mercoledì 30 dicembre 2015

Crostatine alle pere cotogne


Ingredienti: 200 g di farina, 100 g di burro freddo,
60 g di zucchero a velo, 2 tuorli,
un pizzico di sale, vaniglia.
Per il ripieno: 2 mele cotogne a dadini, 60 ml di succo d'arancia,
1 cucchiaino di cannella,
1 cucchiaio di miele di cardo, nocciole tostate tritate.


Setacciare la farina e sabbiarla con il burro.
Unire i tuorli, uno alla volta,
lo zucchero setacciato, il sale e la vaniglia.
Formare una palla e riporre in frigo per almeno 30 minuti.
Dividere l'impasto a metà, stendere la frolla sottile e ritagliare
la base delle crostatine.
Stendere la pasta rimasta e tagliarla a striscie da 1,50 cm.
Formare la griglia e ritagliare la copertura.
Cuocere le mele cotogne con il miele e il succo d'arancia.
Coprire la base con la frutta secca e le mele e coprire con 
con la griglia sigillando il bordo.
Disporre le crostatine sulla placca ricoperta di carta forno.
Con un pennello bagnare la copertura con un cucchiaio di latte.

Cuocere a 180° per 15/20° e servire tiepide
con gelato alla vaniglia.

Enjoy!!




domenica 13 dicembre 2015

Noci e halvah cake


Ingredienti : 90 g di burro morbido, 80 g di zucchero muscovado, 
2 uova, 100 g. di farina d'orzo, 80 g di farina, 1 cucchiaino di lievito,
1 cucchiaio di cannella, 1 cucchiamo di bicarbonato, 130 g di latticello, 
100 g di noci, un pizzico di sale, 100 g di halvah 


Montare il burro con lo zucchero ed unire un uovo alla volta.
Mescolare le farine con lievito, cannella e sale.
Sciogliere il bicarbonato nel latticello ed unirlo al composto alternando con la farina.
Tostare le noci, romperle grossolanamente ed unirle al composto
tenendone da parte 20 g per la copertura

Versare il composto in uno stampo da 20 x 10 cm.
Sbriciolare l'halvah sopra la torta assieme alle noci rimaste,
spolverare con zucchero di canna e cannella.

Cuocere per 50 minuti circa a 180°.


Raffreddare sulla griglia e
spolverare con zucchero a velo.

Enjoy!!

giovedì 10 dicembre 2015

Cookies ai mirtilli e fiocchi di grano saraceno


Ingredienti per 16 biscotti : 40 g di farina "2", 80 g di farina di mandorle,
1/2 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di spezie 
miste per apple pie, 80 g di fiocchi di grano saraceno, 
1/2 cucchiaino di fleur de sel,
60 g di mirtilli disidratati, 110 g di burro morbido,
70 g di zucchero di canna scuro, 1 uovo.

Mescolare le farine, il lievito, le spezie e i fiocchi.
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo
mescolando bene. Unire i mirtilli, il composto di farine e per ultimo il sale.

Distribuire il composto con un cucchiaio sulla placca ricoperta da carta forno
formando dei cerchi da 6 cm. circa.

Cuocere a 180° per 20 minuti circa,
rovesciare i biscotti e cuocere a 170° per altri 5 minuti.
Raffreddare sulla griglia e spolverare con zucchero a velo.

Servire con pere speziate cotte al vapore e
composta agli agrumi.

Enjoy!!