Ingredienti: 170 g di cioccolato amaro, 2 albumi,
1/8 cucchiaino di cremor tartaro, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia,
4 cucchiai di zucchero di canna chiaro, 80 g di noci.
Sciogliere il cioccolato nel microonde e lasciare raffreddare.
Montare gli albumi a neve con il cremor tartaro.
Aggiungere lo zucchero e la vaniglia.
Tostare e tritare le noci con 1 cucchiaio di zucchero ed aggiungerle agli albumi.
Unire la cioccolata al composto mescolando delicatamente.
Versare il composto nella sac a poche
e formare i biscotti nella placca foderata di carta forno.
Cuocere a 180° per 10-12 minuti.
Raffreddare sulla griglia e servire con zucchero a velo.
Ricetta del blog pastry studio
Enjoy!!
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