Linzer cookies

Ingredienti:

170 g di farina, 70 g di farina di grano saraceno, 1 cucchiaino di lievito,

1 cucchiaino di cannella, 10 g di cacao amaro,
80 g di nocciole tostate tritate finemente,

100 g di zucchero, 125 g di burro freddo a cubetti, 1 uovo,
marmellata di lamponi o ciliegie.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, unire il burro e l'uovo.
Formare una palla, coprirla con la pellicola e riporla nel frigo per almeno 30 minuti.
Stendere l'impasto col matterello, ritagliare i biscotti e
cuocere per 15-20 minuti.
Raffreddare i biscotti sulla griglia, farcire con la marmellata e
spolverare con zucchero a velo.

Enjoy!!