lunedì 7 luglio 2014

Sponge cake con ciliegie allo zenzero


Ingredienti:
120 g di latte, 60 g di burro, 160 g di farina, 1 cucchiaino di lievito,
130 g di zucchero, 3 uova, 1 bacca di vaniglia, 1 pizzico di sale.
Scaldare il latte con il burro e la vaniglia.
Setacciare la farina con il lievito e il sale.
Montare le uova nella planetaria per circa 1 minuto, 
aggiungere lo zucchero e continuare a montare il composto
 fino a farlo triplicare di volume.
Aggiungere la farina, poco alla volta, con una spatola
senza smontare il composto.
Riscaldare il latte portandolo al punto di ebollizione
e versarlo sul composto in più riprese mescolando con la spatola.
Versare il composto nella teglia e cuocere a 175° per 30-35 minuti.

Cuocere per 10 minuti 500 g di ciliegie denocciolate con 2 cucchiai di brandy,
1 cucchiaio di zenzero fresco, l'anice stellato, 
3 cucchiai di zucchero di canna.


Raffreddare la torta sulla griglia,
spolverare con zucchero a velo
e servire con le ciliegie.

Enjoy!!