domenica 24 novembre 2013

Cupcakes al cioccolato




Ingredienti per 12 cupcakes:
100 gr di cioccolato fondente - 200 gr di confettura di ciliegie
125 gr di burro - 2 uova
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito - 150 gr di farina
per la glassa: 
200 gr di zucchero a velo - il succo di mezzo limone 
palline di zucchero colorato

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
Raffreddare il composto, aggiungere la confettura e
  le uova con lo zucchero.
Unire la farina con il lievito e versare il composto
negli stampi.
Cuocere a 180° x 30 minuti.
 Decorare i cupcakes con la glassa e
lo zucchero colorato.

Enjoy !
  




sabato 16 novembre 2013

Tarte Tatin di pere e cioccolato


Tatin di pere e cioccolato

Ingredienti per la pasta frolla:
( per 2 Tatin da 21 cm )
200 g di farina - 100 g di farina di Kamut
150 g di burro - 150 di zucchero
7 g di lievito
3 uova 
1 baccello di vaniglia
Setacciare la farina, aggiungere il lievito e i semi di vaniglia,
unire il burro lavorato con lo zucchero e le uova.
Formare una palla e avvolgerla con la pellicola e lasciare riposare in frigo per 2 ore.

Ingredienti per la Tatin:
3 pere - gocce di cioccolato-
zenzero candito - mandorle tostate -
 100 g di zucchero
50 di burro 
Sbucciare le pere e tagliarle in 8 spicchi,
caramellare lo zucchero con 2 cucchiai d'acqua nello stampo da Tatin,
fuori dal fuoco unire il burro al caramello mescolando con un cucchiaio di legno.
 Disporre gli spicchi di pera nello stampo, rimettere sul fuoco lo stampo 
e candire le pere per 5 minuti.
Cospargere con le gocce di cioccolato, lo zenzero candito tagliato a filetti 
e le mandorle.
Coprire la frutta con la pasta frolla e cuocere in forno scaldato a 180°
per 35-40 minuti.
Togliere la Tatin dal forno e dopo 5 minuti rovesciare la torta nel suo piatto.
Cospargere la Tatin co fiori misti essicati e
servire con gelato alla vaniglia.

Enjoy!